Chaque fois que je vais au resto en Espagne, j’en profite pour prendre un gaspacho en entrée. C’est la soupe froide que je préfère et je pourrais en manger un bol par jour de juin à septembre. Avant mes vacances, j’achetais du gaspacho en bouteille au supermarché et même si ce n’était pas transcendant, il faisait l’affaire. Alors qu’on en parlait avec ma meilleure amie en vacances, elle m’a dit qu’elle le faisait elle-même car c’était très simple et bien meilleur. Elle m’a donc donné la recette et dès mon retour, je me suis empressée de l’essayer. Et bien c’est délicieux et hyper simple ! On en a mangé un bol chaque soir depuis la semaine dernière et j’en suis ravie. Voici la recette :
♦ Pour 6 bols :
5 tomates (environ 500gr)
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 moitié de concombre
1 ail
1 demi oignon
Huile d’olive, vinaigre, sel et poivre
♦ Marche à suivre :
Laver et découper tous les légumes en petits morceaux
Mixer le tout (en deux fois si nécessaire) en ajoutant un peu d’eau
Passer le gaspacho au tamis afin de le rendre un peu moins dense
Vous avez alors le liquide d’un côté et les fins morceaux de légumes dans le tamis
Reverser ensuite entre la moitié et les 3/4 des fins morceaux de légumes dans le gaspacho
Ajouter un peu de vinaigre, d’huile d’olive, du sel et du poivre à votre convenance
Mettre le gaspacho au frais pour quelques heures ou alors y ajouter quelques glaçons si c’est pour manger de suite.
♡ Couper quelques petits morceaux de concombre et de poivron à ajouter dans votre bol juste avant la dégustation.
P.S. Le gaspacho devient meilleur au fur et à mesure des jours car les saveurs ont ainsi le temps de se mélanger. Pour moi, il est à son apogée gustative le surlendemain de sa préparation.
Bon appétit !
